Journal of Dairy Science
Volume 89, Issue 12 , Pages 4475-4489 , December 2006

Heat Treatment of Whole Milk by the Direct Joule Effect—Experimental and Numerical Approaches to Fouling Mechanisms

  • L. Fillaudeau

      Affiliations

    • Institut National des Sciences Appliquées (INSA), Laboratoire de Biotechnologie–Bioprocédés, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) Unité Mixte de Recherche (UMR) 5504, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR 792-135, avenue de Rangueil, F-31077 Toulouse Cedex 4, France
    • Corresponding Author InformationCorresponding author.
    • ,
  • P. Winterton

      Affiliations

    • Institut National des Sciences Appliquées (INSA), Laboratoire de Biotechnologie–Bioprocédés, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) Unité Mixte de Recherche (UMR) 5504, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR 792-135, avenue de Rangueil, F-31077 Toulouse Cedex 4, France
    • ,
  • J.C. Leuliet

      Affiliations

    • INRA–Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires (LGPTA) 369, rue Jules Guesde, 59650 Villeneuve D’Ascq Cedex, France
    • ,
  • J.P. Tissier

      Affiliations

    • INRA–Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires (LGPTA) 369, rue Jules Guesde, 59650 Villeneuve D’Ascq Cedex, France
    • ,
  • V. Maury

      Affiliations

    • INRA–Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires (LGPTA) 369, rue Jules Guesde, 59650 Villeneuve D’Ascq Cedex, France
    • ,
  • F. Semet

      Affiliations

    • INRA–Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires (LGPTA) 369, rue Jules Guesde, 59650 Villeneuve D’Ascq Cedex, France
    • ,
  • P. Debreyne

      Affiliations

    • INRA–Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires (LGPTA) 369, rue Jules Guesde, 59650 Villeneuve D’Ascq Cedex, France
    • ,
  • M. Berthou

      Affiliations

    • EDF-R&D, Les Renardières, 77818 Moret Sur Loing Cedex, France
    • ,
  • F. Chopard

      Affiliations

    • Alfa-Laval Vicarb, rue du Rif Tronchard, 38120 Fontanil-Cornillon, France

Received 23 February 2006 ,Accepted 14 June 2006.

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PII: S0022-0302(06)72496-1

doi: 10.3168/jds.S0022-0302(06)72496-1

Journal of Dairy Science
Volume 89, Issue 12 , Pages 4475-4489 , December 2006

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