« Previous Next » Journal of Dairy Science
Volume 92, Issue 2 , Pages 469-476 , February 2009

Effect of the inclusion of whole citrus in the ration of lactating ewes on the properties of milk and cheese characteristics during ripening

D.P. Jaramillo
- Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), XaRTA, XiT, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra (Spain)
T. García
- Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), XaRTA, XiT, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra (Spain)
M. Buffa
- Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), XaRTA, XiT, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra (Spain)
M. Rodríguez
- Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politécnica de Valencia, 46010 Valencia, Spain
B. Guamis
- Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), XaRTA, XiT, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra (Spain)
A. Trujillo
- Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), XaRTA, XiT, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra (Spain)
- Corresponding author.

Received 23 April 2008 ,Accepted 23 September 2008.

Total free amino acids (AA) and water-soluble nitrogen (WSN, expressed as percentage of total nitrogen) of cheeses at each ripening stage (means±SD), corresponding to experimental rations with 0, 10,

Total free amino acids (AA) and water-soluble nitrogen (WSN, expressed as percentage of total nitrogen) of cheeses at each ripening stage (means±SD), corresponding to experimental rations with 0, 10, 20, and 30% of citrus fruits (CF). ^a,bMeans with different letters within the same ripening time are significantly different (P<0.05).
- Full-Size Image
- Download to PowerPoint
Individual free fatty acids (FFA) of cheeses with 15 (A), 30 (B), and 60 (C) days of ripening corresponding to experimental rations with 0, 10, 20, and 30% of citrus fruits (CF) (means±SD).

Individual free fatty acids (FFA) of cheeses with 15 (A), 30 (B), and 60 (C) days of ripening corresponding to experimental rations with 0, 10, 20, and 30% of citrus fruits (CF) (means±SD).
- Full-Size Image
- Download to PowerPoint