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Volume 92, Issue 4 , Pages 1319-1329 , April 2009

Occurrence of β-casein fragments in cold-stored and curdled river buffalo (Bubalus bubalis L.) milk

A. Di Luccia
- Dipartimento Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università di Bari, Via G. Amendola 165/A, 70126 Bari, Italy
- Corresponding author.
G. Picariello
- Istituto di Scienze dell’Alimentazione (ISA) - Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Roma 52A/C, 83100 Avellino, Italy
A. Trani
- Dipartimento Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università di Bari, Via G. Amendola 165/A, 70126 Bari, Italy
G. Alviti
- Dipartimento Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università di Bari, Via G. Amendola 165/A, 70126 Bari, Italy
P. Loizzo
- Dipartimento Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università di Bari, Via G. Amendola 165/A, 70126 Bari, Italy
M. Faccia
- Dipartimento Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università di Bari, Via G. Amendola 165/A, 70126 Bari, Italy
F. Addeo
- Istituto di Scienze dell’Alimentazione (ISA) - Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Roma 52A/C, 83100 Avellino, Italy
- Dipartimento di Scienza degli Alimenti, University of Naples “Federico II,” Parco Gussone, Portici 80055, Italy