Journal of Dairy Science
Volume 92, Issue 7 , Pages 3040-3048 , July 2009

Odor compounds in cheese made from the milk of cows supplemented with extruded linseed and α-tocopherol

  • F. Sympoura

      Affiliations

    • UR370 Qualité des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France
    • ,
  • A. Cornu

      Affiliations

    • UR370 Qualité des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France
    • UR1213 Herbivores, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France
    • Corresponding Author InformationCorresponding author.
    • ,
  • P. Tournayre

      Affiliations

    • UR370 Qualité des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France
    • ,
  • T. Massouras

      Affiliations

    • Laboratory of Dairy Research, Agricultural University of Athens, Athens, Greece
    • ,
  • J.L. Berdagué

      Affiliations

    • UR370 Qualité des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France
    • ,
  • B. Martin

      Affiliations

    • UR1213 Herbivores, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, F63122 Saint-Genès Champanelle, France

Received 10 October 2008 ,Accepted 17 February 2009.

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PII: S0022-0302(09)70620-4

doi: 10.3168/jds.2008-1802

Journal of Dairy Science
Volume 92, Issue 7 , Pages 3040-3048 , July 2009

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