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Volume 92, Issue 9 , Pages 4158-4168 , September 2009

Production of exopolysaccharides by Lactobacillus and Bifidobacterium strains of human origin, and metabolic activity of the producing bacteria in milk

N. Salazar
- Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
A. Prieto
- Centro de Investigaciónes Biológicas (CIB-CSIC), Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain
J.A. Leal
- Centro de Investigaciónes Biológicas (CIB-CSIC), Ramiro de Maeztu 9, 28040 Madrid, Spain
B. Mayo
- Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
J.C. Bada-Gancedo
- Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
C.G. de los Reyes-Gavilán
- Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
P. Ruas-Madiedo
- Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
- Corresponding author.